Frijoles Antioqueños

Quiero compartir con ustedes mi versión de los famosos frijoles Antioqueños. Es una de esas recetas que me alegran el corazón y me recuerdan los sábados que pasaba en la casa de mis papás en Colombia.  Nací y crecí en Medellín, así que los frijoles o “frisoles” cómo mucha gente los llama, son más típico de la región.


Esta es una receta casera y hecha con todo el amor para que ustedes también puedan hacerla y compartirla con sus familias. Y así como a mí me recuerda a los fines de semana en familia, a ustedes también les puede empezar a crear la costumbre de juntar sus hijos al rededor de la mesa, contar historias y comer los platos típicos de mi tierra.

Espero que les guste!

Frijoles Antioqueños

Una receta receta rápida y casera para frijoles o frisoles Antioqueños.
Cook Time1 hr
Keyword: bandeja paisa, frijol cargamanto, frijoles Antioqueños, frijoles colorados, frijoles paisas, frijoles rojos, frisoles
Servings: 8 personas
Author: Paulis Zelaya

Equipment

  • Olla de presión
  • Instapot

Ingredients

  • 1 Taza Frijol cargamanto o
  • 2 Tazas Agua para remojar los frijoles
  • 2 Tazas Agua para hervir los frijoles
  • 2 Tomátes
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimentón verde
  • 1 Rama Cilantro
  • 2 cucharadita Sal
  • 1 diente De Ajo
  • 1 cucharada Salsa negra
  • 1 cucharada Vinagre blanco
  • 1 Taza Zanahorita Rayada
  • 1/2 Platano Verde
  • 3 cucharadas Aceite

Instructions

  • {Esta receta fue hecha en un instapot, pero puede hacerce de la misma forma en una olla presión}
  • * El día antes de preparar la receta se ponen los frijoles a remojar en agua
  • * El día siguiente se lavan bien los frijoles y se ponen con un poco de aceite en la olla.
  • * En la licuadora se licuán el tomáte, cebolla, cilantro, ajo, pimentón, la salsa negra y el vinagre
  • * Se agregan a los frijoles el licuado, la sal, aliños, agua, zanahoría rayada y el platano verde.
  • * Se mezcla muy bien y se cierra la olla. 
  • * Los frijoles se ponen a pitar por 45 minutos en la olla presión. Si van a usar el instapot se pone en la opción de multigrano por 45 minutos. 
  • * Al terminar de cocinarse, se licuán 2 cucharadas grandes del mismo caldo con el platano verde y un poquito de los frijoles. De esta forma se espeza un poco más la sopa. 

Notes

Disfrutálo con tu familia con arroz, platano maduro, chicharrón, aguacate y hogao!
** No soy chef & mis recetas son caseras y hechas con mucho amor**
 

Guía de actividades de navidad desde Miami a Palm Beach

Les comparto, como todos los años,  una guía sencilla y llena de actividades durante navidad desde Miami a Palm Beach! El sur de la Florida tiene muchas cosas por descubrir y miles de actividades para la familia completa.  Cada evento tiene estrellitas, estas son mi review y nivel de recomendación en cada una.  Espero que les guste, les sirva y la compartan mucho con todos sus amigos.

  1. Mi primer tip es no gastar dinero y tiempo en tomarse la foto con Santa en el mall. Hay eventos pequeños por todos Miami, donde es mucho más económico, a veces gratis y sin tanta fila. Les recomiendo 2 lugares en particular para esta actividad:
Foto gratis Santa
  • Mind Body Social ofrece fotos hermosas y en un escenario divino en el Holiday Central en Down Town Doral. Tienen varias fechas para fotos con Santa y diferentes actividades de noviembre a diciembre llenas de la magia de navidad para niños y adultos.  Más información aquí  {**** RECOMENDADO}
  1. Los almacenes de Bass Pro Shops tienen el “land of Santa” y ademas, foto totalmente gratuita con él. Lugar 100% recomendado para ir a pasar un ratico, hacer manualidades de navidad, escribirle la carta a Santa y tomarse fotos con el. Más información aquí

{*** La foto es gratis, es hermoso, tienen muchas filas y a veces santa se va durante 15-20 minutos a descansar}

Luces y parques

  • Zoo Lights en el Miami Zoo ****

El zoológico de Miami abre sus puestas los viernes y sábados del 29 de noviembre al 29 de diciembre entre  las 7 p.m. – 10 p.m con luces y actividades de navidad. Pueden disfrutar de encuentros con animales, paseos en barco por el río Snowman, actuaciones musicales interactivas de Steve Gryb, chocolate caliente y galletas & fotos con Santa. Compra tus entradas aquí

{REVIEW: Nos gustó el evento. Al ser oscuro no se ven los animales}

zoo lights miami
  • The Night Garden en Fair Child Tropical Gardens **

Fairchild se transforma en The NightGarden: desde noviembre a enero para llenarnos de la magia de las luces en los jardines más hermosos de Miami. Es una experiencia de luces llena de fantasía y seres encantados como el árbol que habla, hadas voladoras,  mariposas holográficas y orquídeas flotantes. Además tienen una selección encantadora de algunos de los mejores restaurantes de Miami. Más información aquí

{REVIEW: Es muy lindo, pero no tiene muchas actividades para los niños, la comida es costosa y la actividad no dura más de 1 hora}

The Night Garden en Fair Child Tropical Gardens

Miembros Fairchild: $ 20
Niños miembros menores de 10: $ 15
No miembros: $ 28
Niños no miembros $ 20

  • Luminosa at Jungle Island

Luminosa es un paseo memorable a través de la luz en 13 de los 18 acres del parque. El viaje cuenta una historia mágica de la selva, que comienza con una exploración de la vida silvestre, las aves, las plantas y la hermosa Bahía de Biscayne. Luego escribe un capítulo hacia el futuro a través de una historia de transformación,  infundida con la nueva identidad vibrante del arte urbano de Miami. Más información en este link  

  • Holiday Fantasy of Lights en Tradewinds Park

Es espectáculo de luces estilo “drive thru.” La 25 edición de Holiday Fantasy of Lights, tiene 3 millas de exhibiciones navideñas gigantes y animadas con árboles iluminados. Más información aquí

Drive-Thru 
$17 per car
$40 per bus (15+ passenger)

3D Experience
$2 por par o$5 por 3 pares lentes de 3D

Santa’s Enchanted Forest **

es el parque temático de vacaciones más grande del mundo, con más de 100 juegos mecánicos, espectáculos, juegos y atracciones. Cientos de miles de visitantes vienen cada año a experimentar la magia del espectáculo de luces de árboles de Navidad más alto del sur de la Florida, muchas  luces, exhibiciones de navidad, música en vivo, comidas de todo el mundo, espectáculos  y juegos de carnaval adecuados para toda la familia. Más información acá

{No es un evento que realmente recomendamos, para familias con niños pequeños no nos parece muy seguro}

The Seminole Hard Rock Winterfest Boat Parade

Botes con luces, música, entretenimiento en vivo, decoraciones y diversión en el  Canal Intracostero en Pompano Beach. Lo  llaman el “mejor espectáculo en en el agua” y es hermoso. Los eventos comienzan a las 6:30 pm, pero hay que llegar temprano para poder tener un buen puesto a las orillas del rio. Para ver los lugares de mejore vista, los restaurantes donde se puede ver y los entradas y las áreas con tarimas, visita este link 

Diciembre 14 a las 6pm

Experiencias de Navidad & Teatro

  • The Polar express en Brigthline

Con los sonidos de la banda sonora de la película, los pasajeros revivirán la magia de la historia clásica a medida que se alejan en THE POLAR EXPRESS ™ para un viaje mágico de una hora para conocer a Santa. Una vez a bordo, los anfitriones de su automóvil trabajarán a través del entrenador y le darán un boleto dorado antes de que los chefs bailarines le sirvan una deliciosa galleta. Los pasajeros luego leen junto con el clásico libro para niños, The Polar Express, de Chris Van Allsburg. Papá Noel y sus ayudantes suben al tren para saludar a los pasajeros y cada invitado recibe el primer regalo de Navidad. Durante el viaje, los personajes de cada automóvil guían a los pasajeros en villancicos y entretenimiento a bordo, ¡como en la película! Cada invitado se llevará a casa una campana de trineo de recuerdo además de los maravillosos recuerdos de este viaje mágico. Para más información y precios visiten este link 

El tren sale de Miami durante la semana y Fort. Lauderdale los fines de semana.

{***** Nos encantó compartimos nuestra experiencia aquí}

  • Miami City Ballet

El espectáculo navideño del Miami City Ballet lo transporta a un deslumbrante paraíso invernal en la nueva producción de George Balanchine’s The Nutcracker®. Adéntrate en este mundo mágico de soldados de juguete, personajes coloridos y la encantadora “Danza del hada de Sugarplum”, ambientada con la música de Tchaikovsky interpretada por una orquesta en vivo. Cree recuerdos inolvidables con amigos y familiares, ¡conviértalos en su preciada tradición de vacaciones! Diciembre 13 al 29

Entradas a la venta en este link 

 {***** Es absolutamente hermoso}

  • Bayfront Holiday Village

Bayfront Holiday Village transformará Bayfront Park en un destino de compras y entretenimiento para locales y turistas por igual. The Village tendrá varios elementos únicos como “The Shops”, una colección de artesanos en un entorno minorista; Bayskate, la respuesta de Miami al patinaje sobre hielo en climas fríos; y “Bayfront Bites”, un área de comida, bebida y entretenimiento para sentarse, relajarse y disfrutar del parque y la costa. Más información 

 

 

 

Sopa de alverja con jamón

Micaela y yo les tenemos una receta fácil y deliciosa para una sopa de alverja. Es muy rápida de hacer y esta llena de vegetales y nutrientes para toda la familia.

Sopa de alverja con jamón

Cook Time35 mins
Author: Paulis Miamommy

Ingredients

  • 1 Bolsita De alverjas verdes de Green Wise {Publix}
  • 1 Diente De Ajo picado
  • 2 Cucharadas De Aceite de Oliva
  • 1 Cebolla picada en cubitos
  • 1 Tomáte picado en cubitos
  • 3 Tallos De apio cortados en cubitos
  • 2 Zanahorias medianas picadas en cubitos
  • 2 Hojas De laurel
  • 1 Cucharada De hojas de tomillo fresco
  • 1 Pizca De pimienta negra recién molida
  • 6 Tazas De caldo de pollo
  • 1 Taza De jamón ahumado cortado en pedacitos

Instructions

  • * Calienta el aceite en una olla grande
  • * Agrega el ajo, la cebolla, tomáte, apio y las zanahorías. Se sofrien hasta ver que están doradas
  • * Agrega las alverjas con los aliños, la sal, la pimienta y luego el caldo. Re revuelve bien y empieza a cocinar
  • * Una vez está empezando a espezar, se agregan los jamones y las hojas de laurel
  • * Esta receta recomiendo que la hagan en el fogón, a fuego lento durante 45 minutos.
    No usen la olla presión ni el instapot, pues las alverjas quedan como un puré.
  • * Antes de servir, retira las hojas de laurel y revuelve un poco para que estén consistentes todos los ingredientes.

Notes

Resoluciones para el 2019

Llegó 2019 y como todos los años hacemos miles de resoluciones para mejorar y tener una vida más tranquila y saludable. Y aunque la mayoría de lo que nos proponemos no se cumpla, siempre son buenos he importantes los nuevos comienzos y creo fielmente que todas debemos iniciar ciclos con la mejor energía. Así que les comparto mi lista de resoluciones para el 2019:

  • Mi compromiso #1 este año es ESTAR presente con mi familia y disfrutarlos sin revisar tanto el celular.  Soy dependiente y adicta al teléfono y es súper difícil desconectarme, sin embargo haré mi mayor esfuerzo por no tocar los electrónicos para conectar con mis amores. Al final del día, yo soy el ejemplo de mis hijas. Menos tiempo en pantalla para la mamá representa menos tiempo en pantalla para mis chiquitas.
  • Y al desconectándome, quiero concentrarme realmente en las personas especiales e importantes en mi vida. La realidad es que vivimos pendiente de las redes y los compromisos de trabajo o de la comunidad. El año pasado caí en cuenta que yo le debo mucho más tiempo a mis amigos que a los “compromisos.” Así que me prometo a mí misma más desayunos con amigas, almuerzos llenos de historias y salidas con karaoke y recuerdos con mis personas favoritas.
  • Me sigo comprometiendo a no sentirme culpable por pensar en mí. Seguiré recordándome que la mamá también tiene derecho a estar de primera de vez en cuando y hacer cosas que me hacen feliz como mujer, como profesional y como esposa. Así que hasta luego a la culpa y bienvenido el balance.
  • Y con balance, me comprometo a buscar tiempos y espacios para todo lo que me regale tranquilidad. Así como saco tiempo para el colegio y las clases extracurriculares de las niñas, los cumpleaños y playdates, me comprometo a crear espacios para salidas con mi marido, paseos con amigas y por supuesto #nochedeDesmadre

    paulis miamommy
  • El año pasado me dije a mí misma muchas veces que me debo cuidar tal como cuido a mis hijas. Confieso que me encontré mil veces de última en la lista de prioridades, pero al final del día, si la mamá está feliz, saludable y con ánimo, todos en la casa estarán más felices. #mamásfelicesniñosfelices será siempre mi deseo y lo que seguiré promoviendo en mi vida y en mis redes.
  • Bienvenidos los retos personales. Tengo que recordarme constantemente que no soy perfecta, y que siempre hay espacio para equivocarme y para nuevos comienzos. Las metas son claras, pero a veces tenemos que dar un paso atrás para coger impulso y encontrar el camino. Hay que rodearnos de personas que nos ayuden a crecer, pero sobretodo, trabajar en comunidad mostrando y demostrando que el trabajo en equipo y sin envidias, hace la diferencia.
  • Me comprometo a trabajar en mis sueños. Que no se queden solo en mis pensamientos. Hay que escribirlos, hay que trabajarlos y hay que arriesgarse. El miedo es parte del proceso.
  • Y este año si me dedicaré a mi cuerpo… No solo por verme bien, sino por comer mejor y hacer ejercicios que me ayuden a generar endorfinas. Estar activa y cuidarme es parte fundamental de ser la mujer y la mamá que quiero ser.
  • Seguiré trabajando en mi mente para que me resbalen los comentarios u opiniones que no quiero recibir. Tanto en la maternidad, en el trabajo y en la vida, “a palabras necias, oídos sordos.”
  • Finalmente, trataré de empezar mis días dando GRACIAS por todas las bendiciones que tengo y terminarlos con una buena copa de vino, una conversación con mi marido y algo positivo que decir. Que esos raticos nos sirvan para relajarnos, reírnos de nuestras metidas de pata y me lleven a la cama con una buena sonrisa.

¡Seguiré trabajando por más razones para sonreír que para llorar!

¿Cuáles son propósitos para este 2019?

 

Galletas ligeras con Johana Clavel

Una galletas ligeras y faciles de hacer con la receta de @johaclavel
Ingredientes:

🔸1 taza de harina de almendras
🔸¼ taza de polvo de arrurruz o almidón de yuca o mezcla de harina sin gluten

🔸5 cucharadas de aceite de coco
🔸½ cucharada de extracto de vainilla
🔸1 cucharada de miel cruda

🔸1/4 taza de azúcar de coco o endulzante a base de stevia

🔸pizca de sal.

Preparación:

Mezclar los ingredientes, refrigerar unos minutos.

Aplanar sobre papel plástico, cortar con la figura redonda, cubrir con papel plástico y con la cuchara hacerle un pequeño espacio en el centro donde colocaremos la mermelada de fresas .

Hornear sobre papel encerado a 350f por 10 a 12 minutos.

 

Desayunos de Halloween

Halloween es una fiesta maravillosa para disfrutar con los hijos, disfrazarnos y comer muchos dulces. Por eso quisimos ponernos un poco creativos y hacer  varias ideas para desayunos ricos, divertidos y saludables con motivos de halloween👻 ¿Les gustan estas ideas?

Todo puedes lograrlo con frutas, pancakes y mucho imaginación.  Puedes disfrutar del proceso con tus hijos e invitarlos a que prueben diferentes frutas.

Calidad de tiempo con el papá

El tiempo con el papá es algo muy especial e importante en la vida de nuestros hijos. Aunque

muchos padres trabajan hasta tarde y solo ven a sus hijos en las noches, el poco tiempo que
pueden pasar con ellos es importante y especial. No se trata de la cantidad, sino de la calidad
para crear conexiones y memorias que duren toda la vida.
Esos 15 minutos de llevarlos a la cama en la noche o los fines de semana se convierten en las
mejores memorias e inversión de tiempo para nuestros chiquitos. Sino, pregúntenles cuáles son
sus mejores recuerdos con los papás y verán lo que valen en esos momentos de conexión.
Una de las cosas que más disfruto con mis hijas es verlas con su papá. Me encanta saber que
entre ellos existe una conexión tan grande y tan especial. Básicamente son las princesas del
único niño de la casa y han creado una amistad y un amor muy especial.
En nuestra casa el papa juega a las muñecas, lo atienden en sesiones de “spa” y hasta se ha
dejado pintar las uñas. {aunque no le gusta, lo hace por ellas} Y las niñas gozan también
haciendo carreras en bicicleta, construyendo muebles en la carpintería y lo que más les gusta es
jugar con el carrito de control remoto.
Las rutinas de la casa son compartidas y tengo que admitir que me encanta ver a mi esposo con
la bebé en las mañanas, pues él se tomó la responsabilidad completa de sus rutinas de baño.
Ella se lo goza 100% y mi esposo lo atesora porque con las otras dos, ya no lo puede hacer pues
son todas unas niñitas.
Gracias a Dove Baby el disfruta con Micaela de su baño de pies a cabeza, se hacen masajitos
con su crema de manos y juegan en un ratico especial para ellos. Ese tiempo es calidad para
ambos y sé que son los mejores recuerdos y conexión para ellas.

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Quality time with daddy

Time with daddy is something very special in the life of our kids. Even though some dads work
late and only get to see their kids for a small amount of time every night, the time they get to
spend together is always important. It is not about the quantity, is about the quality and the
connection that would last a long time.
For example, the 15 minutes they get to spend with them at bedtime or the weekends, can turn
into the best memories for our little ones. When there is connection, no matter how much time
is spend, what matters are the memories created together.
One of the things I enjoy the most is the watching my girls play with my husband. I love to see
those little moments between them and how special their bond is. Basically, he is the boy of the
house and they are his princesses.

In our house, dad plays with dolls, pretend spa, and he even lets them paint his nails {even
though he hates it} And our girls love going on bike trails with him, building stuff in his shop and
even playing with the remote-control karts.
In our home, we share the kids’ routines and I have to admit that my husbands is 100% in
charge of the baby’s morning bath. She loves it and he enjoys those little moments just with
her. Thanks to Dove Baby, they enjoy her head to toe baby bath and then a great massage with
the moisturizing cream. Their routine is quality time spend every morning!

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Resoluciones y metas para mamás en el 2018

Comenzamos el 2018 con las mejores energías y varios propósitos para estar felices y disfrutar. Como ya es costumbre, he escrito una lista de resoluciones que pueden ser útiles para mamás como yo. Si bien es cierto que la mayoría de los compromisos anuales no se cumplen, yo creo en los nuevos comienzos y abrir ciclos con la mejor energía. Así que les comparto mi lista de propósitos {como mamá} para el año nuevo:

 

  • Mi propósito número 1 y de verdad el más importante es: estar presente con mis hijas y disfrutarlas sin revisar tanto el celular. Aunque es muy difícil para mí, este año haré mi mayor esfuerzo por desconectarme más para conectar con lo realmente importante.

 

  • Una de las cosas que más me gusta y muchas veces no logro hacer, es tomarme mi café caliente y en calma. Por eso trataré de levantarme 15 minutos más temprano durante la semana para tomarme mi café tranquila. Esto ayudará a que las mañanas fluyan más, sin tanto grito y con un poco más de calma.

 

  • Honestamente quisiera gritar menos y lograr que mis hijas hagan las cosas en la 1era o 2nda vez que lo pido en mi mejor tono. Así que, tratare de respirar profundo, contar hasta mil y enfrentar los retos con la mejor energía.

 

  • Estoy aprendiendo a ignorar los comentarios mal intencionados y llenos de negatividad. Creo que al aprender a ignorarlos me ayudará a vivir más feliz y sin tantos cuestionamientos de mi labor como mamá.

 

  • Quiero pensar en mi sin remordimientos ni culpas. Trataré de recordar siempre que la mamá también tiene derecho a estar de primera de vez en cuando y hacer cosas que me hacen feliz como mujer, como profesional y como esposa. Tengo que recordarme constantemente que no soy perfecta, y que siempre hay espacio para equivocarme. Finalmente, de los errores es donde aprendemos las mayores lecciones.

 

  • Mi calendario tendrá días solo para mí. Las manicures, pedicuras, cortadas de pelo y salidas con las amigas, son tan importantes como las invitaciones a fiestas y compromisos de mis hijas o las idas al mercado. Esto es fundamental para mi salud mental y necesito respetar esos espacios para estar feliz yo también. Al final del día, si la mamá está feliz, saludable y con ánimo, todos en la casa estarán más felices. #mamásfelicesniñosfelices

 

  • Prometo intentar no sentir ese sentimiento de culpa cuando no estoy con mis hijas. Tengo que recordarme constantemente que todo lo que hago es para el bienestar y felicidad de mi familia. Así que, adiós a los remordimientos y bienvenidos los retos personales.

 

  • Este año seguiré enseñando y repartiendo responsabilidades sencillas de la casa con mis hijas. Si cada uno {intenta} tender su cama, poner la ropa sucia en la canasta y llevar los platos sucios a la cocina, estoy segura que me ayudará a quitarme un poquito de tareas de encima. Y sin decir mucho, les estaré enseñando a colaborar y tener sus propias responsabilidades.

 

  • Tratare de reservar por lo menos 2 citas al mes, a solas, con mi esposo. Es más, ojalá pudieran ser 1 o 2 fines de semana al año solos. Esos momentos sirven para re-encontrarnos como pareja y regresar a nuestras hijas con más alegría y energía que nunca.

 

  • Finalmente, trataré de terminar mis días con una buena copa de vino, una conversación con mi marido y algo positivo que decir. Que esos raticos nos sirvan para relajarnos, reírnos de nuestras metidas de pata y me lleven a la cama con una buena sonrisa.

 

¡Este año definitivamente quiero vivirlo tranquila y agradecida por todo lo hermoso que llega y tenemos cada día!

Cena de navidad saludable

En conjunto con Alejandra Sanchez de “Creando Conciencia con Aleja” y PUR Super Foods, les traémos una receta deliciosa, saludable y fácil de preparar, perfecta para las fiestas navideñas.

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Sopa de Lentejas

Las lentejas son una de mis sopas favorita. Siempre que las hago, me suben el ánimo, me llenan de energía y me saben delicioso. Hoy quiero dejarles la receta para que se animen a prepararlas. Además, están hechas de alimentos muy nutritivos. A mis hijas les encantan y se las comen felices.